Die Orangensaison in Spanien beginnt Mitte November und endet Mitte Juni mit den neuesten Sorten weißer Orangen. Es ist wichtig, den Begriff naraja Valencia Late nicht mit der typischen valencianischen Orange der Saison zu verwechseln. Die erste ist eine Sorte und die zweite spricht von einem Ursprung.
ORANGENPFLÜCKMONATE IN SPANIEN NACH SORTE
NOVEMBER BIS MÄRZ SAISON
Die frühesten Sorten werden ab Ende Oktober geerntet, die so genannte Navelina-Orange, und je nach Klima der Parzelle kann der Ernteplan bis Mitte März verlängert werden. Bei den früheren Ernten hat die Frucht einen stark säuerlichen Geschmack und in einigen Fällen grüne Töne in der Schale. Wenn man sie in einem Supermarkt kauft und sie mit viel Farbe sieht, wurden sie mit künstlicher Entfärbung behandelt.
Bei Bio-Orangen beginnen wir Mitte November mit dem Sammeln und beenden diese Sorte im März.
Ende Dezember beginnt die Ernte einer für Saft besonders geeigneten Sorte. Dies ist die Salustianas, eine Orange aus der Gruppe der weißen Orangen, die kleiner als der Nabel ist, aber in jedem Stück 20% mehr Saft enthält (mehr Saft, weniger Ballaststoffe). Die verschiedenen Sorten des Nabels werden ebenfalls geerntet, normalerweise zwischen Januar und Februar.
Bei Bio-Orangen sammeln wir sie von März bis Mai.
MARSCH BIS JUNI SAISON
Die Blutorangen reifen im März, die in Spanien am häufigsten vorkommende Sorte ist die Sanguinelli. Er zeichnet sich durch seinen rötlichen Ton sowohl in Innenräumen als auch auf der Schale aus. Sie werden besonders für Saft geschätzt, haben einen Hauch von Säure und einen besonderen Geschmack. Es gibt Verbraucher, die das ganze Jahr über geduldig warten, um ihren Saft aus diesen Zitrusfrüchten herzustellen.
Zwischen Ende Februar und März werden die verschiedenen Sorten von Lane-Late und Navel Late geerntet. Sie sind gewöhnlich etwas kleiner als die Sorte Navelina. Sie sind jedoch äußerst süß, vor allem der Nabel Spät.
Chez Agrumes Bio, nous les récoltons de mars à mai.
Juin arrive et nous trouvons le Valencia-Late. Il s’agit d’une variété de la soi-disant blanc. Beaucoup de jus et un goût sucré. Selon l’année, ils peuvent commencer à être récoltés en avril. Cependant, c’est entre la fin mai et le mois de juin qu’il est à son point de maturation optimal.
SAISON JULI-SEPTEMBER
Die Zitrusfrüchte Valencias, und damit auch die des nördlichen Zapfens, reifen nicht nach oder werden in der Sommersaison nicht geerntet. Wenn Sie sie also in einem Geschäft finden, bedeutet dies, dass sie entweder im Kühlhaus aufbewahrt wurden oder dass sie aus Tausenden von Kilometern Entfernung vom Südkonus stammen (Südafrika, Argentinien, Uruguay usw.).
Bei Bio-Orangen bieten wir keine Zitrusfrüchte außerhalb der Saison
ANDERE INTERESSANTE SORTEN JE NACH JAHRESZEIT
Abgesehen von den oben genannten Orangenarten haben sich im Laufe der Zeit im IVIA spontane Mutationen entwickelt oder neue Arten erzeugt, die kleine Unterschiede zu den oben genannten aufweisen. Jeder Unterschied ist beträchtlich. Als Beispiel können wir die Schokoladenorangen nennen, die sowohl der Schale als auch dem Fruchtfleisch die oben erwähnte Farbe verleihen, andere, die für unterschiedliche Erntezeiten sorgen, oder einige alte Zitrusfruchtsorten wie die Berna, die heutzutage fast verschwunden ist und im Juli geerntet wurde.
