conseil choix oranges

Wie man eine gute Orange auswählt

In den Wintermonaten nehmen Zitrusfrüchte in den meisten Supermärkten einen zentralen Platz ein und Orangensorten stehen im Zentrum des Angebots.
Ob zum Dessert oder als Saft, Orangen sind die beliebteste Frucht des Winters.

Um Ihnen beim Einkauf dieser köstlichen Früchte zu helfen, möchten wir Ihnen einige nützliche Tipps zur Auswahl, Lagerung und zum Verzehr dieser süßen Zitrusfrüchte geben.

NAVELORANGEN

Frische Orangen sind fast 9 Monate im Jahr erhältlich, wobei in den Wintermonaten typischerweise die Sorten Schnee- und Blutorange am häufigsten anzutreffen sind. Von Februar bis Mai sind Sorten wie die Valencia-Late Orangen zu ihrem optimalen Verzehrzeitpunkt.

Im Gegensatz zur Valencia müssen die Früchte bei der Auswahl der Nável-Sorten (mit dem Nabel nach unten) auf ihrer gesamten Oberfläche eine orangefarbene Farbe ohne jede Art von Begrünung aufweisen. Es ist wichtig, dass die Früchte schön und orangefarben sind. Wenn die Farbe stimmt, dann ist es an der Zeit, einen Blick auf den Nabelteil der Orange zu werfen, der sich vor dem unteren Ende der Frucht befindet.

Der Nabel sollte klein sein. Wenn sie groß ist, neigt die Orange dazu, eine dicke Schale mit weniger Saft zu haben als Orangen mit kleinerer Schale. Suchen Sie nach der Frucht, die am meisten wiegt, da dies auf mehr Saft und damit auf eine süßer schmeckende Orange hinweist.

 

DIE BLUTORANGEN

Blutorangen sind von Februar bis März erhältlich. Sie sind in der Regel kleiner als die Sorten Nável oder Valencia und haben eine sehr dünne Schale mit einigen Kernen.

Wenn Sie dieses Orange öffnen, werden Sie eine leuchtend rote Innenfarbe sehen, spektakulär und schön bis tief kastanienbraun. Nehmen Sie einen Bissen von dieser Frucht und sie wird höchstwahrscheinlich sofort ein Fan des intensiven Orangengeschmacks mit einem Hauch frischer Himbeere.

Alle Orangen enthalten Carotin, weshalb sie orangefarben sind. Blutorangen erhalten ihre rote Farbe durch hohe Konzentrationen eines Pigments namens Anthocyanin, ein starkes Antioxidans, das die Auswirkungen freier Radikale neutralisiert, von denen angenommen wird, dass sie für Krebs, Alterung und andere Gesundheitsprobleme verantwortlich sind.

VALENCIA-LATE ORANGEN

Valencianische Spätorangen werden oft als die wärmsten Zitrusfrüchte der Saison angesehen, man muss wissen, dass sie einige Kerne haben können. Sie haben keinen Nabel und ihre Haut ist oft etwas dünner als die Haut des Nabels.

Obwohl diese Frucht köstlich süß und vollreif ist, können Orangen dieser Sorte bei warmem Wetter oder bei verspäteter Düngung gelegentlich ihre Schale „grün färben“.

Wenn die Frucht am Baum reift, färbt sie sich wie immer leuchtend orange. Aber warme Jahreszeitentemperaturen können dazu führen, dass die Haut Chlorophyll resorbiert, wenn sie am Baum hängt, so dass ein reifes Orange teilweise grün aussieht.

Lassen Sie sich von dieser Farbe nicht den Eindruck vermitteln, dass die Orange noch nicht reif zum Verzehr ist – sie ist vollkommen reif. Oft sind „grüne“ Orangen etwas süßer, da wärmere Temperaturen den Zuckergehalt in der Orange erhöhen, wodurch die Frucht süßer schmeckt.

 

Eine Antwort hinterlassen

HÄUFIGE FRAGENINFOS